Io con questo mi inimicherò tutte le Puglie e magari anche la Sicilia e il Trentino e l’Alto Adige. Ma c’è una cosa che voi in quanto mondo dovete necessariamente sapere che magari non ne avrete mai occasione - che se venite a Trieste mi girate per Miramare, per San Giusto e se mangiate vi date alla jota o al crudo in crosta. E mai vi verrebbe in mente di entrare in una qualsiasi panetteria e prendere un panino qualsiasi di quelli semplici semplici che altrove non gli dai due lire. Una sciopéta, come la chiama la mia panettiera. Ecco, A Trieste c’è il pane più buono del mondo. Che non ha niente di speciale o arzigogolato, ma è pane come dovrebbe essere. Punto.

BalconeMiramare